Granola is delicious and will give you a boost of energy for breakfast or a snack, with milk or yogurt. It can be made using your own favourite ingredients so easily at home that once you have made it yourself, you’ll probably stick to making your own from then on. I’ve included barley for its fantastic nutritional value and chose to go for a bit of an exotic taste with the dried pineapple. Feel free to use other combinations of nuts, seeds and dried fruits so long as you keep the general proportions steady.
Preparation: 10 min; cooking: 45 min; makes 7-8 c
INGREDIENTS:
2 c rolled oats
1 c rolled barley
3/4 c unsweetened coconut flakes
1 c pecans
1/4 c pumpkin seeds
3 Tbsp brown sugar
1/2 tsp cinnamon
1/2 tsp salt
1/2 c maple syrup
1/4 c neutral tasting vegetable oil
1/2 c dried cranberries
1/2 c dried sweetened pineapple
METHOD:
Preheat the oven to 150° C.
Lay a piece of parchment paper on a baking tray with raised edges.
In a large bowl combine the oats and barley with the coconut flakes, the pecans (if you want to you can split them in two but I don’t think it is necessary) and the pumpkin seeds. Stir the lot well.
Add the brown sugar, the cinnamon and the salt and stir very well again.
Pour the maple syrup and the oil on the mixture and stir thoroughly making sure that all the ingredients get coated.
Put the mixture on the baking tray making sure to pat it down a little so that you have an even thickness.
Bake for 45 min stirring the granola carefully twice during that time (every 15 min) and patting it back down to an even thickness.
When you take the granola out of the oven put it back into a large bowl and add the dried fruit at that time. Stir well and leave to cool before storing in a jar.
Le granola est délicieux et vous donnera un plein d’énergie pour le petit déjeuner ou le goûter, avec du lait ou du yaourt. Il est si facile à préparer chez soi qu’une fois que vous l’avez fait vous même, vous continuerez sans doute à le faire à la maison. J’ai inclus de l’orge car c’est un aliment plein de qualités nutritives et donné une touche un peu exotique avec l’ananas séché. Allez y et soyez créatifs avec d’autres combinaisons de noix, de graines et fruits secs, tant que vous maintenez les proportions générales du granola, tout est permis!
Préparation: 10 min; cuisson: 45 min; pour 1 kg environ
INGREDIENTS:
200 g de gros flocons d’avoine
100 g de flocons d’orge
35 g de lamelles de noix de coco
130 g de noix de pécans
35 g de graines de courge décortiquées
35 g de sucre non raffiné (type rapadura)
1/2 c à c de cannelle
1/2 c à c de sel
125 ml de sirop d’érable
125 ml d’huile végétale neutre
65 g de cranberries séchées
100 g d’ananas séché (sucré)
METHODE:
Préchauffez le four à 150° C.
Posez un morceau de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson aux bords relevés.
Dans un grand bol, mélangez bien les flocons d’avoine, et d’orge avec la noix de coco, les pécans (vous pouvez si vous le souhaitez les casser en deux mais ce n’est pas nécessaire) et les graines de courge.
Ajoutez le sucre, la cannelle et le sel et mélangez bien.
Versez le sirop d’érable et l’huile sur la mixture et mélangez très bien en vous assurant que tous les ingrédients sont uniformément enrobés.
Versez le mélange sur le papier sulfurisé et aplatissez le pour obtenir une épaisseur uniforme.
Faites cuire le granola pendant 45 min en mélangeant avec précaution deux fois pendant ce temps (toutes les 15 min). Assurez vous de l’étaler de nouveau en une couche uniforme chaque fois.
A sa sortie du four, versez le granola dans un grand bol et ajoutez les fruits sec. Mélangez bien et laissez refroidir avant de le transvaser à un bocal.
