Easy sautéed potatoes needing no par-boiling or excessive use of oil are a great accompaniment to many a dish. I like them plain, with a sprinkle of fleur de sel but feel free to use fresh chopped herbs (rosemary, chives or parsley are nice) if you wish.
Preparation: 10 min; cooking: 20 min; serves 4
INGREDIENTS:
900 g potatoes
2 Tbsp vegetable oil
salt
METHOD:
Wash the potatoes and peel them then cut them into dice.
Pour the oil in a non-stick frying pan, put the potatoes and cook, covered, over low heat for 15 min, mixing them once or twice during that time. They will steam in their own vapour.
Test the potatoes with a fork to make sure they are cooked through otherwise lengthen the cooking period by a few min.
They will have started browning but you can remove the lid, raise the heat and brown them a little more, stirring regularly for 3 to 5 min.
Des pommes de terre sautées faciles à préparer, nul besoin de les précuire ou d’utiliser une grande quantité de matière grasse, accompagnent bien de nombreux plats. Je les sert avec juste de la fleur de sel mais vous pouvez selon vos préférences aussi y ajouter des herbes émincées (romarin, ciboulette ou persil par ex).
Préparation: 10 min; cuisson: 20 min; pour 4 personnes
INGREDIENTS:
900 g de pommes de terre
30 ml d’huile végétale
sel
METHODE:
Lavez les pommes de terre, épluchez-les ensuite coupez-les en dés.
Versez l’huile dans une poêle antiadhésive et puis mettez-y les pommes de terre à cuire, à couvert et à feu doux, pendant 15 min en mélangeant une à deux fois pendant cette période. Elles vont cuire dans leur propre vapeur.
Testez les pommes de terre avec une fourchette et rajoutez quelques min de cuisson si nécessaire.
Les pommes de terre auront commencé à dorer mais faites-les dorer plus selon vos préférences en les cuisant à feu plus soutenu, en mélangeant régulièrement.
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