For those times when you want a fresh loaf but cannot wait for the yeast to do its magic, this brown bread, with added wheat and oat bran, is a quick, healthy alternative. It is delicious toasted the next day!
Preparation: 5 min; cooking: 1h10min; makes one loaf
INGREDIENTS:
1 2/3 c whole wheat flour
1 2/3 c white flour
3 Tbsp wheat bran
3 Tbsp oat bran
1 tsp salt
1 Tbsp baking powder
2 1/2 c milk
METHOD:
Preheat the oven to 200° C.
Put all the dry ingredients in a bowl and mix them.
Add the milk and stir it in well until you have a moist batter.
Pour the batter in a non stick or lightly oiled loaf tin.
Bake for 20 min then lower the heat to 170°C and continue baking for 50 min.
Take the bread out of the tin, if you rap the bottom with your knuckles it should sound hollow (otherwise leave in the oven, out of the tin for another 10 min).
Cool the bread out of the tin before slicing.
Lorsque vous avez envie de pain frais mais que vous n’avez pas le temps d’attendre que la levure fasse son oeuvre, ce pain bis, enrichi au sons de blé et d’avoine, est une alternative rapide et saine!
Préparation: 5 min; cuisson: 1h10 min; pour 1 pain
INGREDIENTS:
500 g de farine type 80
3 C à S de son de blé
3 C à S de son d’avoine
1 c à c de sel
1 C à S de levure chimique
625 ml de lait
METHODE:
Préchauffez le four à 200° C.
Mélangez tous les ingrédients secs dans un bol.
Versez le lait dans le bol et mélangez bien le tout pour obtenir une pâte molle.
Versez la pâte dans un moule à cake légèrement huilé.
Faites cuire le pain 20 min dans le four ensuite abaissez la température à 170° C et continuez la cuisson pendant 50 min.
Sortez le pain du moule et tapez sur l’envers du pain avec vos doigts, vous devriez entendre un son creux (sinon, enfournez sans le moule 10 min supplémentaires).
Laissez le pain refroidir hors du moule avant de le trancher.
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