Pizza Tomato Sauce, Sauce Tomate pour Pizza

Simple and flavourful, this tomato sauce is ideal when you are making pizza at home.  Any leftovers will go well with pasta!

Preparation: 5 min; cooking 8 min; makes 2 cups

INGREDIENTS:

2 1/2 Tbsp olive oil
2 large garlic cloves
Pepper
1 1/2 tsp herbes de Provence
500 g tomato coulis (strained, puréed tomatoes)

METHOD:

Heat the olive oil over medium low heat in a small saucepan.

Press the garlic cloves into the saucepan and add a good grinding of pepper as well as the herbes de Provence.  Cook just until the garlic starts colouring.

Add the tomato coulis and bring to the boil (careful of any spattering when adding the tomato sauce to the hot oil).

Turn down the heat to let the sauce simmer, cover only with an anti-spattering mesh cover, and leave to let the flavours develop for 5-8 min.

Leave the sauce to cool and use as needed.

 

Cette sauce tomate savoureuse et simple est idéale pour les pizzas faites maison.  Si vous avez des restes ils seront délicieux avec des pâtes!

Préparation: 5 min; cuisson: 8 min; pour 500 ml

INGREDIENTS:

40 ml d’huile d’olive
2 belles gousses d’ail
Poivre
1 1/2 c à c d’herbes de Provence
500 g de coulis de tomates

METHODE:

Faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen doux dans une petite casserole.

Ecrasez les gousses d’ail et rajoutez les à la casserole puis ajoutez une bonne dose de poivre moulu et les herbes de Provence.  Faites cuire jusqu’à que l’ail commence à dorer.

Versez le coulis de tomates (attention aux éclaboussures lorsque le coulis entre en contact avec l’huile chaude) et portez à ébullition.

Baissez le feu et laissez la sauce mijoter et s’imprégner des saveurs en la couvrant simplement d’un couvercle anti-éclaboussures, pendant 5-7 min.

Laissez la sauce refroidir pour l’utiliser au moment voulu.