Pineapple Upside Down Cake, Gâteau Renversé à l’Ananas

Moist and fruity, this cake is luscious.  Add a dollop of whipped cream if you want to indulge.

Preparation: 15 min; cooking: 35 min; serves 6-8

INGREDIENTS:

3 Tbsp butter
1/3 c brown sugar
7 or 8 slices pineapple rings
1/2 c sugar
1/3 c vegetable oil
2 eggs
1 tsp vanilla
1 c flour
1 1/4 tsp baking powder
Pinch of salt

METHOD:

Preheat the oven to 180° C.

Put the butter in a 24 cm circular mould and set it over a low flame to melt.

Sprinkle the brown sugar evenly on top.

Cut the pineapple rings in half and arrange them in a pattern all over the brown sugar.

Beat the sugar with the oil in a bowl.

Beat in the eggs one at a time and beat on high until the batter is thickened and light.

Beat in the vanilla.

Mix the dry ingredients in a bowl.

Add the dry ingredients to the batter alternately with 1/3 c of water.

Pour the batter over the pineapple rings and bake for 35 min testing with a toothpick for doneness.

Flip over the cake onto a serving dish carefully as soon as you take it out of the oven.

 

Un gâteau tendre et fruité, juste délicieux.  Vous pouvez le servir avec un peu de chantilly pour le plaisir!

Préparation: 15 min; cuisson: 35 min; pour 6 à 8 personnes

INGREDIENTS:

45 g de beurre
70 g de sucre muscovado
7 ou 8 anneaux d’ananas
100 g de sucre
80 ml d’huile végétale
2 œufs
1 c à c de vanille
150 g de farine
1 1/4 c à c de levure chimique
Pincée de sel

METHODE:

Préchauffez le four à 180° C.

Mettez le beurre dans un moule circulaire de 24 cm de diamètre et faites le fondre à feu doux.

Saupoudrez le sucre muscovado sur tout le fond du moule.

Coupez les anneaux d’ananas en deux et disposez-les sur le sucre dans le moule.

Battez le sucre et l’huile dans un bol.

Ajoutez les œufs un par un en battant bien et continuez de battre jusqu’à qu’ils épaississent et prennent une teinte claire.

Ajoutez la vanille et battez.

Mélangez dans un bol le reste des ingrédients puis ajoutez-les à la pâte en alternant avec 80 ml d’eau.

Versez la pâte sur les ananas dans le moule et enfournez pour 35 min.  Testez avec un cure-dent.

Retournez avec précaution le gâteau sur un plat dès sa sortie du four.