This is a scrumptious cake, quite easy to make, with an exotic ginger taste that is lovely at the end of a meal if you are having company.
Preparation: 15 min; cooking: 35 min; serves 8
INGREDIENTS:
1/4 c butter
7 Tbsp brown sugar
2 Tbsp chopped crystallized ginger
4 pears (not large and just ripe)
Juice of 1/2 lemon
1 c flour
1 1/4 tsp baking powder
1/4 tsp salt
1/2 c sugar
1/3 c vegetable oil
2 eggs
1/3 c water
1/2 c coarsely chopped walnuts
METHOD:
Preheat the oven to 180° C.
Melt the butter and pour it into a 24 cm round baking pan.
Sprinkle the brown sugar over the butter, then sprinkle the ginger over it.
Peel the pears and cut them into eights. Place them over the ginger in the pan in a pleasing pattern, chopping any extra pieces into the center. Sprinkle the pears with the lemon juice.
In a small bowl, mix the flour with the baking powder and salt.
In a larger bowl, beat the sugar with the oil.
Add the eggs, one at a time, beating well after each addition.
Add the flour mixture in 3 additions alternating with the water. Beat well.
Lastly, add in the chopped walnuts and mix then pour the batter in the pan over the pears.
Bake the cake for 35 to 40 min testing with a toothpick for doneness. Flip over carefully onto a serving plate as soon as you take the cake out of the oven.
Serve warm or at room temperature with a dollop of whipped cream if you wish.
Ce gâteau est vraiment délicieux, facile à préparer, avec une saveur exotique de gingembre, qui mérite d’être servi à la fin d’un repas avec des invités.
Préparation: 15 min; cuisson: 35 min; pour 8 personnes
INGREDIENTS:
60 g de beurre
40 g de sucre complet (type Rapadura)
2 C à S de gingembre cristallisé haché
4 poires (pas grosses et juste mures)
Jus d’un demi citron
150 g de farine
1/4 c à c de sel
1 1/4 c à c de levure chimique
100 g de sucre
80 ml d’huile végétale
2 œufs
80 ml d’eau
50 g de noix
METHODE:
Préchauffez le four à 180° C.
Faites fondre le beurre et versez le dans le fond d’un moule circulaire de 24 cm environ.
Dispersez le sucre brun sur le beurre et ensuite faites de même avec le gingembre.
Epluchez les poires et coupez les en huit. Disposez les joliment dans le moule en mettant des morceaux aussi dans le centre. Versez le jus de citron sur les poires.
Dans un petit bol, mélangez la farine avec le sel et la levure.
Dans un plus grand bol, battez le sucre et l’huile.
Ajoutez les œufs un par un en battant bien après chaque ajout.
Rajoutez le mélange de farine en alternant avec l’eau et battant bien.
Enfin, concassez les noix et ajoutez les en mélangeant.
Versez la pâte dans le moule et mettez au four pendant 35 à 40 min en testant avec un cure-dents. Renversez le gâteau sur le plat de service dès sa sortie du four.
Dégustez le gâteau tiède ou à température ambiante avec de la crème chantilly si vous le souhaitez.
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