Oatmeal Raisin Muffins, Muffins aux Flocons d’Avoine & Raisins Secs

So easy to prepare and so comforting, these muffins combine oatmeal and raisins for an energy packed breakfast or snack.

Preparation: 5 min; cooking: 20 min; makes 12 muffins

INGREDIENTS:

2 large eggs
3/4 c milk
1/2 c vegetable oil
1/3 c sugar
1 Tbsp baking powder
1/2 tsp salt
1 c flour
1 c oatmeal
1/2 c raisins

METHOD:

Preheat the oven to 200° C.

Grease or line a muffin pan with paper cups.

Beat the eggs in a medium sized bowl until frothy then add the milk and oil and beat.

Add all the dry ingredients (including the raisins) in one go and beat until homogeneous.

Bake for 18 to 20 min, until risen and golden, testing with a toothpick for doneness.

Si rapide à préparer et si bons, ces muffins  avec des flocons d’avoine et des raisins secs constituent un petit déjeuner ou un goûter idéal pour faire le plein d’énergie.

Préparation: 5 min; cuisson: 20 min; pour 12 muffins

INGREDIENTS:

2 gros œufs
180 ml de lait
125 ml d’huile végétale
80 g de sucre
1 C à S de levure chimique
1/2 c à c de sel
150 g de farine
140 g de flocons d’avoine
75 g de raisins secs

METHODE:

Préchauffez le four à 200° C.

Beurrez ou chemisez des moules à muffins.

Dans un bol de taille moyenne, battez les œufs.

Ajoutez le lait et l’huile et battez.

Mettez le reste des ingrédients en une fois et battez pour avoir un mélange homogène.

Distribuez la pâte de manière égale dans tous les moules.

Faites cuire au four pour 18 à 20 min jusqu’à que les muffins soient gonflés et bien dorés, en testant avec un cure dent.