These biscuits have just the right crispy texture with a perfect combination of sweet and nutty flavour.
Preparation: 10 min; cooking: 15 min; makes 24 biscuits
INGREDIENTS:
10 Tbsp butter
1/2 c brown sugar
1/4 c white sugar
2/3 c + 2 Tbsp of flour
1/2 tsp baking soda
1/4 tsp salt
1 c rolled oats
10 Tbsp coconut flakes
1/2 c dried cranberries (roughly chopped)
METHOD:
Preheat the oven to 180° C and prepare a couple of baking sheets by lining them with parchment paper.
Beat the butter with the brown and white sugar until light.
Add the flour, soda, salt and oats and beat.
Lastly, add the coconut and the cranberries and beat.
Taking pieces of dough with your fingers, press them into a ball and roll between your palms into a walnut sized ball. Put the balls on the parchment paper spaced a few cm apart to allow for spreading. Press on the balls with a flat bottomed glass to make them 0,5 cm thick, dipping the glass in water to prevent it from sticking to the dough.
Bake in the centre of the oven for about 15 min or until the biscuits are golden and the edges browned. Cool on the sheet for a few min then transfer to a rack to continue cooling.
Des biscuits croquants et fondants à la fois avec une combinaison délicieuse de noix de coco et de cranberry.
Préparation: 10 min; cuisson: 15 min; pour 24 biscuits
INGREDIENTS:
150 g de beurre
110g de sucre cassonade (ou Rapadura)
50 g de sucre
115 g de farine
1/2 c à c de bicarbonate de soude
1/4 c à c de sel
90 g de gros flocons d’avoine
40 g de noix de coco en lamelles
75 g cranberries séchées (grossièrement hachées)
METHODE:
Préchauffez le four à 180° C et couvrez deux plaques à biscuits de papier sulfurisé.
Battez le beurre et les sucres en pomade.
Ajoutez la farine, le bicarbonate, le sel et les flocons d’avoine et battez.
Enfin, ajoutez la noix de coco et les cranberries et battez.
Avec les mains, formez des boules de pâte de la taille d’une noix et placez-les sur les plaques préparées à quelques cm de distance les unes des autres pour leur permettre de s’étaler.
Aplatissez les boules avec le fond plat d’un verre à une épaisseur de 0,5 cm environ (mouillez le fond du verre pour l’empêcher de coller à la pâte).
Faites cuire les biscuits environ 15 min jusqu’à qu’ils soient dorés avec des bords bruns. Refroidissez-les d’abord sur la plaque ensuite sur une grille.
Leave a Reply