So called because it used to be enjoyed mi-morning with a glass of Madeira wine, this cake is very easy to make and has quite a subtle taste.
Preparation: 5 min; cooking: 30 min; for 6-8
INGREDIENTS:
2/3 c butter
3/4 c sugar
1 1/2 Tbsp ground almonds
3 eggs
1 1/2 c flour
1 1/2 tsp baking powder
grated peel of one lemon
a little icing sugar
METHOD:
Preheat oven to 180°C.
Grease a cake mold (I like to use a 20 cm bundt pan).
In a bowl, beat the butter and sugar until fluffy.
Add the ground almonds and mix.
Beat in the eggs, one at a time.
Mix in the flour and baking powder.
Add the lemon rind and mix well.
Pour batter into mold and cook for 30 checking for doneness.
Serve dusted with icing sugar.
Appelé ainsi car on le dégustait en milieu de matinée avec un verre de vin de Madère, ce gâteau simple à confectionner a un goût très subtil.
Préparation: 5 min; cuisson: 30 min; pour 6-8 personnes
INGREDIENTS:
165 g de beurre
150 g de sucre
1 1/2 C à S d’amandes en poudre
3 oeufs
225 g de farine
1 1/2 c à c de levure chimique
zeste d’un citron
Un peu de sucre glace
METHODE:
Préchauffez le four à 180° C.
Beurrez un moule (moi j’aime utiliser un moule à savarin de 20 cm).
Battez le beurre et le sucre dans un bol.
Ajoutez les amandes en poudre et battez.
Ajoutez les oeufs un par un en battant.
Ajoutez la farine et la levure et battez.
Enfin ajoutez le zeste de citron et battez.
Versez dans le moule et mettez au four pendant 30 min (testez avec un cure dent).
Servez saupoudré d’un peu de sucre glace.
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