Lahm B’ajine on Puff Pastry, Lahm B’ajine à Pâte Feuilletée

Tangy, delicious lahm b’ajine with so little prep time that you’ll enjoy making them to serve with drinks or any other occasion where nibbles are called for!

Preparation: 15 min; cooking: 25 min; makes 30

INGREDIENTS:

300 g puff pastry
1 medium onion
1/2 tsp salt
Pepper
1/2 tsp cinnamon
300 g minced lamb
1 Tbsp pomegranate molasses
2 Tbsp pine nuts

METHOD:

Preheat the oven to 200° C.

Make the topping:
Mince the onion finely with the spices and put it in a bowl.

Add the minced lamb, the molasses and the pine nuts and mix well (use your hand for best results).

Cut circles or squares in your puff pastry (7 or 8 cm make dainty lahm b’ajine).

Put a sheet of parchment paper on a baking sheet and position all your pieces of pastry on it (not need to leave a great distance between them).

Divide the topping over all the pastry, flattening it and bringing it all the way to the edge as it will shrink during cooking.

Bake for 25 min until the pastry is golden and the meat is cooked through.

 

Des lahm b’ajine acidulés et délicieux qui se préparent en un tour de main, à servir à l’apéritif ou tout autre occasion  pour laquelle des petites choses à grignoter sont requises!

Préparation: 15 min; cuisson: 25 min; pour 30 pièces

INGREDIENTS:

300 g de pâte feuilletée
1 oignon moyen
1/2 c à c de sel
Poivre
1/2 c à c de cannelle
300 g de hachis d’agneau
1 C à S de mélasse de grenade
25 g de pignons de pin

METHODE:

Préchauffez le four à 200° C.

Faites la garniture:
Emincez les oignons très fins avec les épices et mettez les dans un bol.

Ajoutez le hachis d’agneau, la mélasse et les pignons et mélangez bien le tout (utilisez vos mains pour le meilleur résultat).

Coupez des cercles ou des carrés dans votre pâte feuilletée (7 à 8 cm vous donneront une taille idéale).

Posez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson et disposez vos morceaux de pâte dessus ( vous ne devez pas trop les espacer).

Garnissez vos morceaux de pâte de viande en l’aplatissant un peu et l’étalant jusqu’au bord car elle va rétrécir à la cuisson.

Enfournez pour 25 min jusqu’à que la pâte soit dorée et la viande bien cuite.