Perfect for breakfast or tea time, these scones are quick to prepare and delicious, substitute raisins for the dates if you like.
Preparation: 10 min; cooking: 15 min; makes 16 scones
INGREDIENTS:
3 c flour
1 Tbsp baking powder
3 Tbsp sugar
A good pinch of salt
7 Tbsp butter
2 eggs
1/4 c cream
1/4 c milk
1 c chopped dates
METHOD:
Preheat the oven to 180°C.
In a food processor mix the flour, baking powder, sugar and salt then add the butter, diced, and mix until the mixture resembles coarse meal (alternately mix the dry ingredients in a bowl with a spoon then add the butter and, using your fingertips, rub into the dry ingredients).
In a bowl, beat the eggs lightly with a fork, then add them with the cream and the milk to the flour and mix well, till a dough forms.
Add the chopped dates and knead them lightly into the dough.
Roll the dough on a lightly floured surface 3 cm thick and cut with a 5 cm cookie cutter.
Grease a baking tray (or line with parchment paper) and place the scones on it. If you wish you can glaze the scones with a little cream and some sprinkled sugar.
Bake for 15 min or until nicely browned.
Ces scones sont délicieux pour le petit déjeuner ou le goûter et sont très rapides à préparer. Vous pouvez substituer des raisins secs pour les dates si vous le souhaitez.
Préparation: 10 min; cuisson: 15 min; pour 16 scones
INGREDIENTS:
450 g de farine
1 C à S de levure chimique
40 g de sucre
Une bonne pincée de sel
110 g de beurre
2 oeufs
80 ml de crème
80 ml de lait
150 g de dattes grossièrement hachées
METHODE:
Préchauffez le four à 180° C.
Dans un robot ménager, mettez la farine, la levure, le sucre et le sel et mélangez. Ajoutez le beurre en petit morceaux et faites tournez le robot jusqu’à obtenir un mélange sablonneux (vous pouvez aussi mettre les ingrédients dans un bol et mélanger puis incorporer le beurre à la farine en frottant avec les doigts).
Dans un petit bol, battez les oeufs légèrement puis ajoutez-les à la farine ainsi que la crème et le lait et mélangez pour obtenir une pâte.
Pétrissez la pâte un peu pour y incorporer les dattes.
Sur une surface légèrement farinée, roulez la pâte à 3 cm d’épaisseur et coupez dedans les scones avec un emporte-pièce de 5 cm de diamètre.
Beurrez légèrement une plaque à biscuit (ou mettez dessus du papier sulfurisé) et posez les scones dessus. Si vous le souhaitez vous pouvez étaler un peu de crème sur les scones et les saupoudrer de sucre.
Enfournez pour 15 min ou jusqu’à que les scones soient dorés.
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