Flaky, buttery twists to enjoy with drinks, they keep in an airtight container.
Preparation: 20 min; cooking: 10 min; for 50 twists
INGREDIENTS:
1 1/2 c flour
1 1/2 tsp baking powder
3/4 tsp salt
White pepper
10 Tbsp butter
3/4 Tbsp cumin seeds
METHOD:
Prepare a baking sheet covered with a piece of parchment paper.
In a food processor, or in a bowl, put the flour, baking powder, salt and pepper and pulse or mix.
Add the butter cut into small pieces and pulse or rub in until you have a sandy mixture.
Add cold water, 1 Tbsp at a time and incorporate it in just until a dough forms.
Knead the cumin seeds on your work surface lightly but thoroughly into the dough.
Flour the work surface and roll the dough to shape it into a rectangle of 1/2 cm thickness.
Cut this rectangle into bands of 1 1/2 cm width then cut those into 7 to 8 cm lengths.
Lift each stick gently and holding it by both edges with your fingers, twist it into a cork screw shape while pushing in towards the centre at the same time to prevent the stick from stretching. Place each shaped stick on the prepared baking sheet.
Repeat the process until all the sticks are shaped.
Put the baking sheet in the refrigerator for 30 min.
Preheat the oven to 200° C.
Bake the twists in the centre of the oven for 10 min or until golden. Cool on a rack.
Des gourmandises sablées au cumin à présenter à l’apéritif, vous pouvez les garder quelques temps dans un récipient clos.
Préparation: 20 min; cuisson: 10 min; pour 50 bâtonnets
INGREDIENTS:
225 g de farine
1 1/2 c à c de levure chimique
3/4 c à c de sel
Poivre blanc
150 g de beurre
3/4 C à S de graines de cumin
METHODE:
Préparez une plaque à biscuit en la couvrant d’un morceau de papier sulfurisé.
Mettez la farine, la levure, le sel et du poivre blanc dans un robot ou dans un bol. Pulsez ou mélangez.
Ajoutez le beurre en morceaux et pulsez ou frottez entre vos doigts pour obtenir un mélange sablonneux. Ajoutez 1 C à S d’eau froide à la fois et pulsez ou mélangez jusqu’à qu’une pâte se forme.
Pétrissez la pâte avec les graines de cumin pour les incorporer dedans.
Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à patisserie pour obtenir un rectangle d’1/2 cm d’épaisseur.
Coupez la pâte en bandes d’1,5 cm et puis en bâtonnets de 7 à 8 cm de long.
Otez chaque bâtonnet avec précaution et, en tenant avec les doigts les deux extrémités, faites un demi-tour vers les côtés opposés pour avoir une forme de tire-bouchon tout en poussant le bâtonnet vers le centre pour ne pas l’étirer. Posez chaque bâtonnet ainsi formé sur le papier sulfurisé.
Faites de même avec tous les bâtonnets.
Mettez la plaque avec les bâtonnets au réfrigérateur pendant 30 min.
Préchauffez le four à 200° C.
Mettez les bâtonnets à cuire jusqu’à qu’ils dorent , environ 10 min puis laisser refroidir.
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