The smell of banana bread as it is baking holds the promise of a delicious banana/vanilla flavour at its most tempting, and the taste of the bread will not deceive you. It is moist and nutty and offers a perfect way to use up ripe bananas (as if you needed an excuse to make it!).
Preparation: 10 min; cooking 1 hr, makes one loaf
INGREDIENTS:
1/2 c butter
3/4 c sugar
2 eggs
1 1/2 c flour
1 tsp baking soda
1 tsp salt
3 ripe bananas (1 c mashed)
1/2 c yogurt
1 tsp vanilla
1/2 c coarsely chopped walnuts
METHOD:
Preheat the oven to 180° C.
Butter a loaf pan.
In a large bowl cream the butter and sugar until light.
Add the eggs one at a time beating well.
In a small bowl stir together the flour, soda and salt.
Add the flour mixture alternately with the yogurt into the batter beating well.
Add the vanilla and mashed bananas and beat.
Lastly, beat in the walnuts and pour the batter into the prepared pan and bake for an hour until set, testing with a toothpick for doneness.
Cool the bread in the pan for 10 min then finish cooling on a rack.
Pendant la cuisson, ce cake embaumera votre cuisine d’un parfum de banane et de vanille alléchant, et son goût lorsqu’il sera prêt ne vous décevra pas. Il est moelleux et vous donnera l’excuse parfaite pour ne pas gaspiller vos bananes mûres (mais vous n’avez nullement besoin de cette excuse pour le faire!).
Préparation: 10 min; cuisson: 1 h; pour 1 cake
INGREDIENTS:
125 g de beurre
150 g de sucre
2 oeufs
225 g de farine
1 c à c de bicarbonate de soude
1 c à c de sel
3 bananes mûres
1 c à c de vanille
125 ml de yaourt
50 g de noix concassées
METHODE:
Préchauffez le four à 180° C.
Beurrez un moule à cake.
Dans un grand bol battez le beurre et le sucre en pomade.
Ajoutez les oeufs un par un en battant bien .
Dans un petit bol, mélangez la farine, le bicarbonate et le sel.
Ajoutez le mélange de farine en alternant avec le yaourt à la pâte et battez.
Ecrasez les bananes dans une assiette creuse et ajoutez-les à la pâte ainsi que la vanille en battant.
Enfin, ajoutez les noix et mélangez bien puis versez la pâte dans le moule préparé et faites cuire le cake pendant 1 heure en testant avec un cure-dent.
Faites refroidir le cake dans le moule pendant 10 min puis sur une grille .
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