Almond & Blueberry Tart, Tarte Amandes & Myrtilles

A nutty sandy base spread with rich flavored blueberry jam and a crumble-like topping for a very easy to assemble and delicious dessert.

Preparation: 10 min; cooking: 25 min; serves 8

INGREDIENTS :

8 Tbsp  soft butter
1/4 c sugar
1/4 tsp bitter almond essence
Pinch of salt
1 1/3 c flour
Scant 1/2 c of blueberry jam
5 Tbsp of slivered almonds

METHOD:

Beat the butter and sugar together in a bowl until fluffy.

Add the bitter almond essence and the salt and beat.

Add the flour and beat in just until the dough starts to come together.

Remove a good handful of dough and put in a small bowl in the refrigerator.

Take a 24 cm pie dish with a removable bottom and press the dough evenly in it using your fingers then set the mold in the refrigerator as well, keeping it there for 30 min.

Preheat the oven to 180° C.

Spread the jam on the base of the pastry in the mold and then crumble the extra reserved dough all over.

Finally sprinkle the tart with the slivered almonds and bake for 25 min or until golden.

 

Une pâte sablée aux amandes sur laquelle  on étale de la confiture de myrtilles et une garniture proche du crumble forment un délicieux dessert très facile à préparer.

Préparation: 10 min; cuisson: 25 min; pour 8 personnes 

INGREDIENTS:

150 g de beurre mou
50 g de sucre
1/4 c à c d’arôme d’amandes amères
Une pincée de sel
200 g de farine
125 g de confiture de myrtilles
30 g d’amandes effilées 

METHODE:

Battez le beurre et le sucre dans un bol jusqu’à obtenir un mélange homogène.

A joutez l’arôme d’amandes amères et le sel et battez.

Ajoutez la farine et battez jusqu’à la formation d’une pâte (sans trop battre).

Otez une bonne poignée de pâte et gardez-la dans un bol au réfrigérateur.

Prenez un moule à tarte à fond amovible et étalez la pâte avec les doigts de manière égale. Mettez le moule au réfrigérateur pour 30 min.

Préchauffez le four à 180° C.

Etalez la confiture sur le fond de tarte puis émiettez la poignée de pâte supplémentaire sur le dessus.

Enfin, répandez les amandes effilées sur le dessus et enfournez pour 25 min ou jusqu’à que la tarte soit dorée.