A great cake to serve with coffee if you’re indulging in a midmorning treat, the sugar, spice and walnut make a crunchy topping over a buttery melting interior.
Preparation: 10 min; cooking: 50 min; serves 10
INGREDIENTS:
for the batter:
1/2 c butter
1 c sugar
2 eggs
1 tsp vanilla
1 1/2 c flour
1 1/2 tsp baking powder
1 tsp baking soda
Pinch of salt
1 c sour cream
for the topping:
1/4 c sugar
1/4 c brown sugar
1 tsp cinnamon
1/2 c chopped nuts
METHOD:
Preheat the oven to 180° C.
Butter and flour a round cake tin.
Cream the butter and sugar in a large bowl.
Add the eggs one at a time beating well between each addition.
Add the vanilla and beat.
Mix the dry ingredients in a small bowl.
Add the dry ingredients alternately with the sour cream beating well.
Pour the batter into the mould.
Prepare the topping by mixing well all the ingredients and sprinkling them evenly over the top. You can swirl them lightly into the top layer of the cake using a knife.
Bake for 50 min testing with a toothpick for doneness.
Leave the cake to cool before taking out of the tin.
Un gâteau à savourer avec un café en milieu de matinée? Celui-ci a une couche sucrée, épicée et croquante qui contraste parfaitement avec un centre moelleux.
Préparation: 10 min; cuisson: 50 min; pour 10 personnes
INGREDIENTS:
pour la pâte:
125 g de beurre
200 g de sucre
2 œufs
1 c à c de vanille
225 g de farine
1 1/2 c à c de levure chimique
1 c à c de bicarbonate de soude
Pincée de sel
230 g de crème fraiche
pour la garniture:
60 g de sucre non raffiné (type Rapadura)
50 g de sucre
1 c à c de cannelle
60 g de noix concassées
METHODE:
Préchauffez le four à 180° C.
Beurrez et farinez un moule à gâteau rond.
Battez le beurre et le sucre en pomade dans un grand bol.
Ajoutez les œufs un par un en battant bien après chaque ajout.
Ajoutez la vanille et battez.
Mélangez la farine, la levure, le bicarbonate et le sel dans un petit bol.
Ajoutez le mélange de farine à la pâte en 3 fois en alternant avec la crème fraiche.
Versez la pâte dans le moule.
Préparez la garniture en la mélangeant dans un bol, ensuite saupoudrez-la sur le gâteau. Vous pouvez l’incorporer très légèrement à la surface en faisant des figures de 8 avec la lame d’un couteau.
Faites cuire le gâteau 50 min en testant avec un cure dents.
Laissez le gâteau refroidir avant de l’ôter du moule.